食品の酸性，アルカリ性の分類は，食品が体内に入った場合，酸化されて完全利用された残りの廃物中に，酸性，アルカリ性のどちらの性質を生ずるかということで決定します。リン，塩素，硫黄を多く含むものを酸性と いい，穀類，肉類，アルコールなどが該当します。また，ナトリウム，カルシウム，マグネシウムを多く含むものをアルカリ性といい，野菜，大豆製品，海藻，果物，牛乳などが該当します。

酸性食品とアルカリ性食品をバランスよく食べて身体を中性に保つには，（穀類・大豆製品）：野菜：肉類＝５：２：１で食べるとよいです。 下の表を利用して，身体を中性に保ちながら１日３０品目を食べるようにしましょう。

中性の高タンパク食品「ペプチド・プリマ」を摂取すると身体の自然治癒力を最大限引出し，最高の高タンパクで細胞を作り替え，肝臓をはじめとして各臓器を若返らせ，お肌もきれいでツルツルの状態になります。

（注）西崎弘太郎博士の測定したものより算出

<穀　類> ぬ　か ふすま オートミール 玄　米 ひきわり麦 そば粉 白　米 大　麦 小麦粉 ふ パ　ン <油　脂> バター <豆　類> らっかせい そら豆 えんどう 油揚げ 生揚げ み　そ しょうゆ	<魚介類 > カツオブシ タイのシラコ スルメ ニボシ マグロ タ　コ コ　イ タ　イ カ　キ 生ザケ ウナギ ハマグリ 貝　柱 カズノコ ドジョウ アワビ エ　ビ <肉類> 鶏　肉 馬　肉 豚　肉 牛　肉	<乳汁・鶏卵> 卵　黄 チーズ <野菜類> くわい アスパラガス <海藻類> のり(乾燥) <嗜好品> 酒かす ビール 清　酒 麦　湯	<豆類> いんげん豆 大　豆 あずき さやえんどう 豆　腐 納　豆 <乳汁・鶏卵> 卵　白 人　乳 牛　乳 <野菜類> こんにゃく粉 紅しょうが ほうれん草 つまみ菜 さといも ち　さ にんじん 小松菜 京　菜 ゆ　り	みつば じゃがいも ごぼう きゃべつ 大　根 かぼちゃ たけのこ さつまいも か　ぶ やまといも れんこん きゅうり な　す 玉ねぎ ぜんまい <果物類> ばなな く　り いちご みかん汁 りんご か　き	な　し ぶどう汁 すいか <漬物類> たくあんづけ 菜づけ <きのこ類> しいたけ まつたけ しめじ <海藻類> わかめ 昆　布 <嗜好品> ぶどう酒 コーヒー 茶

☆（穀類・大豆製品）：野菜：肉類＝５：２：１で食べましょう！